La canneberge chez nous, un défi pour l’avenir (Canneberge Lanaudière 5)

Opportunité à la Canneberge des sables SENC

Les terres de Lanoraie offrent, elles aussi, les conditions gagnantes pour la culture de la canneberge et c’est en 2008 qu’Audrey et Stacy ont saisi l’occasion de démarant l’entreprise Canneberge des sables. Ils oeuvrent actuellement sur une superficie de 75 acres et récolteront la canneberge sur 40 acres cette année. En 2012, la superficie récoltée augmentera de 35 acres. À la blague, Stacy qualifie la production de canneberges de « culture de retraité ». « Nous avons trois booms de production durant la saison. C’est extra », lançait le Thomassien. Pour lui, le temps était venu de voler de ses propres ailes. « J’ai travaillé pendant dix ans avec mon beau-père Daniel et 300 acres m’ont été offerts. Je n’ai pas hésité ». Audrey exploite la transformation de la canneberge. La cannebergière Audrey Coutu inc. offre une trentaine de produits comprenant la canneberge séchée cinq saveurs, la canneberge au chocolat au lait et au chocolat noir, les tartinades, les marmelades, du jus, du savon et autres. « Nous sommes ouverts à l’année, sur rendez-vous seulement, et nos produits sont distribués dansles épiceries du coin », exposait Audrey.

La production de canneberge étant sensible à la fluctuation de la température, Audrey et Stacy se sont équipés d’une station météo locale qui leur permet de suivre les variations de température des champs. Ceci permet de contrôler les températures extrêmes, soit un coup de chaleur ou un gel par l’irrigation ou de préparer la récolte dans les conditions optimums. « Si ton fruit gèle, tu perds ta récolte. Donc, pour nous c’est primordial de savoir quand le temps sera venu. En plus, comme le contrôle de l’humidité est très important, ce tensiomètre nous permet de l’ajuster à notre goût et aussi réduire considérablement nos coûts de production reliés à l’irrigation », expliquait Stacy.

La Canneberge des Sables