Ferme Luc et Lise St-Georges enr. | Une production saine et naturelle

Ferme Luc et Lise St-Georges enr.

Une production saine et naturelle

Endroit : St-Félix-de-Valois
Propriétaires : Michel St-Georges et Lise St-Georges
Production : Poulet nourri aux grains végétaux sans antibiotique

C’est en 1964 que Luc et Lise St-Georges font l’acquisition d’une petite ferme dans Lanaudière. Ils commencent tranquillement à faire un peu de production avicole, mais concentrent leurs activités dans la production laitière pendant plusieurs années. En 1993, leurs deux fils font l’achat du quota et des vaches, tandis que Lise et Luc mettent leurs énergies sur la production avicole.

C’est lors du décès de Luc en 2005 que leur fils Michel migre vers la production avicole : il vend alors ses vaches et son quota, et récupère les installations de ses parents.

Autant dans le cadre de la production laitière que de la production avicole, le souhait de Michel a toujours été de produire lait et poulet de grande qualité, dans le respect de l’animal, et de la manière la plus naturelle possible. Dès la reprise du poulailler, il a donc mis à niveau les installations, notamment en bonifiant la ventilation et en changeant les mangeoires.

Malgré ces améliorations, l’âge des installations commençait à se faire sentir. Toujours avec le désir de pousser sa production vers une production plus saine, l’aviculteur décide, avec sa mère copropriétaire, de construire un tout nouveau poulailler en 2016. La construction se veut solide et efficace.

Qui dit investissement majeur dit changement majeur ; Michel se lance donc un défi supplémentaire. Habitué à l’élevage laitier sans antibiotique et avec des produits naturels, il décide de saisir cette opportunité pour produire du poulet sans antibiotique.

De fil en aiguille, cette information est venue aux oreilles de la compagnie Gianone, qui lui a proposé de faire du poulet PNGVSA, soit du poulet nourri aux grains végétaux sans antibiotique. Il discuta de ce projet avec Stéphane Cuerrier, expert-conseil en production avicole chez Novago Coopérative, qu’il connaissait déjà et en qui il avait confiance, puis il se lança dans ce type de production.

Bien sûr, Michel était conscient que cette production demanderait une régie plus constante. « Ça prend quelqu’un qui va voir ce qui se passe dans le poulailler, il faut être alerte, regarder les animaux, leurs fientes, identifier les problèmes quand il y en a et les résoudre », nous explique-t-il.

Pas d’antibiotique, cela veut également dire une nourriture sans anticoccidiens, donc pas de facteur de croissance. Des huiles essentielles sont donc ajoutées dans la moulée, notamment pour aider les oiseaux à passer à travers les périodes critiques de leur croissance.

La ferme de Michel et Lise compte présentement un poulailler dans lequel passent environ 33 000 poussins, soit 11 000 par étage. En plus de produire du PNGVSA, la ferme des St-Georges est également certifiée Human Care. Ceci les oblige à produire un maximum de 30 kilos au mètre carré. Encore une spécificité d’une production directement alignée avec les valeurs profondes de Michel. « Un poulet nourri sainement, traité naturellement et respectueusement, c’est certainement une façon humaine de produire et aussi de consommer », conclut-il avec fierté.