Publié le 4 mars 2021
Le portrait journalier pour évaluer l’impact économique
Par Alex Lapointe, agr., expert-conseil ruminants Novago Coopérative
Depuis quelques années, les fermes laitières ont commencé à se transformer en entreprises laitières. La principale différence dans ce changement a été l’importance du volet économique dans la prise de décision. En 2021, aucune décision majeure ne peut être prise sans avoir évalué d’abord l’impact sur la gestion technico-économique des entreprises à court, moyen ou à long terme. La première raison expliquant l’augmentation de l’importance du volet économique est sans aucun doute la diminution des marges économiques et des soldes résiduels de la plupart des entreprises agricoles. Cette diminution peut avoir été causée par des investissements majeurs dans le but de faire partie du groupe des entreprises agricoles de demain ou encore par l’accroissement des coûts n’ayant pas apporté l’accroissement d’efficacité ou de productivité escompté. Les experts-conseils du réseau des coopératives ont une multitude d’outils leur permettant d’évaluer l’impact économique de plusieurs décisions.
Un de ces outils se nomme le portrait journalier, cet outil a pour but de prendre une « photo » des paramètres de production et d’évaluer l’impact économique de la ration sur la marge par kilo de gras produit. Cet outil se décline en plusieurs versions ayant chacune leurs particularités et leurs buts. La première, étant à mon avis la plus utilisée, est le portrait journalier de lactation. Ce portrait a pour but principal d’évaluer les coûts de la ration des vaches laitières, mais surtout la marge par kilo de gras ainsi que la marge RTM annuelle. Cette évaluation permet d’observer l’impact d’un changement d’ingrédient pour un autre dans la ration ou l’impact d’une augmentation de production liée à l’augmentation de la qualité de la protéine dans la ration par exemple.
La deuxième version du portrait journalier est la version adaptée à la production laitière robotisée. La particularité de cette version est la distinction entre la ration partiellement mélangée (RPM) et les quantités de moulées distribuées aux robots. L’évaluation économique est la même que la première version, mais elle permet de séparer les coûts de la RPM ainsi que les coûts du robot. Cela permet donc de cibler des postes d’amélioration ou des forces de chacune des entreprises. Cette version est quant à elle expliquée plus en détail dans l’article de Hugues Ménard, T.P., conseiller spécialisé de Sollio Agriculture, « Bien mesurer la rentabilité en robotique ».
La troisième et dernière version est le portrait journalier troupeau. Cette version améliorée du portrait journalier de lactation permet non seulement d’évaluer la marge alimentaire des vaches en lactation, mais aussi de calculer la marge alimentaire du troupeau, c’est-à-dire : la marge calculée après avoir nourri les vaches en lactation, les sujets de remplacement, les vaches taries et les vaches en transition. Cela permet d’obtenir la marge alimentaire par kilo de gras qualifiée de troupeau. Cette marge englobe tous les frais alimentaires reliés à la production laitière. Ce portrait est plus précis et il permet d’explorer certains postes de dépenses qui pourraient être améliorés, sans que ce soit pour autant le poste des vaches en lactation. Par exemple, cette version du portrait journalier permet de démontrer concrètement combien coûte par année l’élevage d’un trop grand nombre d’animaux de remplacement.
Discutons d’un cas concret, une ferme livrant quotidiennement 82,3 kg de gras avec 60 vaches (1,37 kg de gras/vache/jour) ayant 64 taures en inventaire (96 % de taux d’élevage). Notez que le taux d’élevage nécessaire ne peut être comparé entre chaque ferme puisqu’il dépend de plusieurs facteurs intrinsèques à chaque ferme. Le portrait journalier permet de comparer deux situations et d’évaluer à combien s’élève l’économie ou le retour sur l’investissement. Dans notre exemple, la ferme a une marge troupeau par kg de gras livré de 10,50 $/kg. Diminuer le taux d’élevage à la moyenne provinciale indiquée sur Lactascan, qui est de 69 %, représente une économie annuelle de 15 609 $ ou un impact positif sur la marge troupeau par kg livré de 0,52 $/kg pour finir à 11,02 $/kg.
Plusieurs autres facteurs peuvent être évalués grâce aux portraits journaliers. Si vous voulez faire une évaluation rapide de l’état économique de votre troupeau, contactez votre expert-conseil pour faire un portrait journalier. Vous serez en mesure de connaître vos coûts, mais surtout votre marge par kilogramme de gras livré à la ferme. C’est en sachant d’où part votre entreprise que nous pourrons vous aider à l’élever !
