Pour une patate resplendissante

Publié le 15 septembre 2015

pomme de terre, patateAfin que vos clients découvrent une pomme de terre alléchante en ouvrant leurs sacs, voici des conseils de notre spécialiste Stéphane Perreault.  La manipulation des tubercules lors la récolte est aussi un facteur primordial.  Les blessures causées par les équipements peuvent venir réduire de façon importante la qualité du produit qu’il soit destiné à la table ou la transformation.  Des efforts doivent être mis à réduire au minimum les chocs que peuvent subir les patates. L’arracheuse, les convoyeurs doivent être inspectés, entretenus et ajustés adéquatement.  Il faut suivre le chemin que parcourra la patate afin de prévenir les blessures.  Les points d’impacts sont à surveiller tel que le passage d’un convoyeur à l’autre (attention aux transitions à 90o) et la rencontre de bordures en acier.  Vérifier l’état du rembourrage et en ajouter aux endroits à risque de contacts.  L’acier n’absorbe pas les chocs!  Les chutes de plus de 8 pouces sont à éviter.  Installer des glissades si nécessaire.  La vitesse des convoyeurs doit aussi être ajustée pour permettre un mouvement fluide des tubercules.  Les remplir à pleine capacité.  Il y a moins de risque de blessure lorsque des tubercules se touchent que lorsqu’ils touchent des surfaces plus rigides.

Par Stéphane Payette